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  • 清蒸大闸蟹到底该怎么吃?不慌,舌尖计告诉你

来源:本站原创    日期:2018-09-24

秋风起,蟹黄肥,属于秋天的金黄色,除了黄叶,还有蟹黄。每年到了中秋时节,饭桌上不仅有月饼,还有一个个体大肥美,红透通亮的螃蟹,大家知道这是为什么吗?

其实答案很简单,每年一到中秋之时,正是螃蟹生长成熟的时候,所以中秋时节是最佳的品尝时机。其次,蟹与谢同音,趁着中秋节走亲访友,送一份螃蟹把心底那份谢意也一并送出。

中国已有近4000多年的吃蟹历史。鲁迅先生曾曰:“第一食蟹者为天下勇敢之最,传说为巴解也。”相传,在大禹治水时,派一名叫巴解的督工到阳澄湖边治水,吉利心水论坛官网,遇到一片“夹人虫”上岸行凶咬人,巴解心生妙计,开沟筑壕,把“夹人虫”引入,罐进沸水,被烫死的“夹人虫”浑身通红,发出一股令人开胃的鲜香美味。巴解闻到香味,大着胆子第一个品尝了“夹人虫”。

从此,阳澄湖蟹就成为人们餐桌上的美味佳肴。人们为了感激敢为人先的巴解,把巴解的"解"字下面加了个“虫”字,称“夹人虫”为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。

那么阳澄湖蟹又为何称为大闸蟹呢?在这里有两种说法,第一种是大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。他们喜欢沿街叫卖“闸蟹来大闸蟹”。”这个“闸"字,音同“炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。另一种说法是,蟹农是用竹闸来捕捉螃蟹,速度快,效率高,所以把蟹称之为大闸蟹。

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